O g1 conversou com 3 especialistas da área para entender os métodos de fabricação e como harmonizar cada tipo de espumante. E um dos selecionados foi Monte Agudo Sinfonia Espumante Brut Rosé 2018.
Quem não gosta de um bom espumante para brindar determinadas conquistas? Pensando nisso, o g1 conversou com 3 especialistas da área para entender os métodos de fabricação e como harmonizar cada tipo de espumante.
Espumante recomendado por Marco Bimbatti, com sabor intenso e persistente, possuindo aroma frutado com goiaba e cereja em calda.
Bom para acompanhar: frutos do mar.
Elaboração
- Castas: 65% de Merlot e 35% Cabernet Sauvignon
- Teor Alcoólico: 12,5%
- Vinificação: Método Charmat longo, com 6 meses de contato com as leveduras.
Região
- País: Brasil
- Região: São Joaquim – SC
- Vinícola: Monte Agudo
Aspectos
- Visual: Apresenta coloração rosa claro vivo, com perlage fino, intenso e persistente.
- Olfativo: Aroma frutado com nuances de goiaba e cereja com calda, mesclado com leves notas de pão torrado e de fermento.
- Gustativo: Na boca, percebe-se um bom volume graças ao seu intenso perlage e álcool adequado. Retrogosto macio e persistente que põe em evidência um agradável sabor frutado.
- Temperatura: 5°C a 7°C
Harmonização
Aperitivos, frutos do mar em geral, massas leves, carnes grelhadas e assadas, queijos maturados.