Pioneirismo na maturação submarina e harmonização de sabores únicos marcam a abertura do novo espaço, reforçando o potencial enoturístico da Serra Catarinense.
São Joaquim, SC – A Vinícola FAMA, localizada na charmosa cidade de São Joaquim, na Serra Catarinense, celebrou no dia 8 de março de 2025 a inauguração de seu novo espaço dedicado ao enoturismo. O evento, que reuniu convidados especiais e amantes do vinho, marcou não apenas a expansão da vinícola, mas também a consolidação da região como um destino de excelência para o turismo enológico no Brasil.
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Sob a liderança dos empreendedores Fabiano Müller e Maristane Greter, a Vinícola FAMA apresentou ao público a “Experiência Serra e Mar”, uma programação que combinou os sabores únicos da serra e do litoral catarinense. O destaque ficou por conta da harmonização de vinhos exclusivos com um menu elaborado pelo renomado chef Jaime Barcelos, do restaurante Ostradamus, de Florianópolis.
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Inovação Pioneira: Vinhos Maturados no Fundo do Mar
Um dos momentos mais aguardados do dia foi a apresentação do vinho maturado no fundo do mar, uma técnica inovadora que coloca a Vinícola FAMA em posição de destaque no cenário nacional. O processo de maturação submarina consiste em submergir as garrafas no oceano por meses, onde as condições únicas de pressão, temperatura e movimento das águas conferem ao vinho características especiais de sabor e complexidade.
Os convidados tiveram a oportunidade de degustar essa novidade, que promete revolucionar o mercado de vinhos no Brasil. “A maturação submarina é um processo que exige cuidado e precisão, mas o resultado é incrível. O vinho ganha nuances únicas, que só o mar pode proporcionar”, explicou Fabiano Müller, fundador da vinícola.
Ambiente Aconchegante e Programação Cultural
O evento foi embalado pela música ao vivo da dupla Barão e Branco. O espaço da vinícola, situado na Estrada Geral Chapada Bonita, Fazenda Colégio, foi cuidadosamente preparado para receber os convidados, oferecendo uma experiência completa de enoturismo, inclusive com uma vista deslumbrante para as montanhas que compõe o famoso Vale do Caminhos da Neve.
Vinícola FAMA: História e Projeções Futuras
Fundada em 2022, a Vinícola FAMA, localizado a 1.360 metros de altitude, possui uma área de 20 hectares, dos quais 5 já são cultivados com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Recentemente, foram plantados mais 15 mil pés de uvas, incluindo Sagrantino, Marselan, Malbec, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Montepulciano, Ribolla Gialla e Rebo. Com vinhedos situados a 1.360 metros de altitude, a vinícola aposta nas condições climáticas favoráveis da região para produzir vinhos de alta qualidade.
Além da produção de vinhos, a Vinícola FAMA planeja integrar experiências de colheita de frutas, como uvas Niágara Rosa e maçãs, permitindo aos turistas uma vivência completa do enoturismo e enogastronomia em São Joaquim.
Impacto no Enoturismo de São Joaquim
A inauguração do espaço de enoturismo da Vinícola FAMA representa um marco importante para a região de São Joaquim. Com práticas inovadoras, como a maturação submarina, e a oferta de experiências diferenciadas, a vinícola contribui para consolidar a Serra Catarinense como um destino de destaque para os amantes do vinho e da gastronomia.
Além de atrair turistas, a iniciativa promete fomentar o desenvolvimento econômico local, gerando empregos e movimentando o comércio e a hotelaria da região. “São Joaquim tem tudo para se tornar referência no enoturismo brasileiro, e a Vinícola FAMA está ajudando a construir esse legado”, destacou um dos convidados.
Com inovação, alta gastronomia e um compromisso com a qualidade, a Vinícola FAMA se consolida como um empreendimento visionário, capaz de transformar a experiência do vinho em uma verdadeira celebração dos sabores da serra e do mar.
